Los ancianos de la Agricultura Ecológica
BIG SUR, California - Entre
los invitados elegantes que meditan y no. Perro boca abajo aquí en el Instituto
Esalen, los agricultores parecía estar fuera de lugar. Vestían pantalones
anchos, ligas y botas de trabajo y hace mucho tiempo habían dejado su cabello
volverá gris.
Por casi una semana, dos docenas de agricultores orgánicos de los Estados
Unidos y Canadá comparten el valor de las historias, secretos y ansiedades
décadas, y durante los descansos que compartían los baños de vestimenta
opcional.
Los ancianos agrarias, como se les llamaba, fueron invitados a Esalen,
porque los organizadores del evento quería documentar lo que estas estrellas de
rock del movimiento de alimentos sostenible conocían y para discutir una
preocupación primordial: ¿Cómo van a poder jubilarse y cómo van a transmitir
sus conocimientos a la próxima generación?
Michael Ableman, agricultor y uno de los organizadores del evento, dijo que
las preocupaciones eran parte de un problema mucho mayor, una "emergencia
nacional", según sus palabras. Los agricultores están
envejeciendo. La edad promedio de los agricultores de América es de 57, y
el grupo de edad de más rápido crecimiento para los agricultores es de 65, de
acuerdo con la Oficina del Censo.
Los Leones de
envejecimiento de la Agricultura Ecológica
Eliot Coleman, de 72 años, a la izquierda de la camisa azul, comparte su
historia en la agricultura en la Conferencia de Ancianos Agraria organizada por
el Instituto Esalen en Big Sur, California Los organizadores del evento quería
documentar lo que estas estrellas de rock del movimiento sostenible de
alimentos sabían y para hablar de lo que va a pasar cuando se han ido. Peter DaSilva para The New York Times
Durante sus reuniones,
algunos de los agricultores preocupados de que sus hijos no quieren continuar
con sus negocios y para que la tengan que vender sus casas y tierras para
jubilarse.
Esalen
es el lugar de nacimiento del movimiento del potencial humano y una
impresionante y hermosa retiro espiritual con vista al Océano Pacífico.Cuando
no estaban en la conferencia, los agricultores vagaban entre las mariposas
monarca que flotan a través de la granja y el jardín, lleno de cilantro
Calypso, tatsoi y naranja maravillas extravagantes de Esalen.
Pero
el instituto también realiza conferencias sobre importantes del mundo y los
problemas nacionales. Sr. Ableman
y Eliot Coleman, un granjero de Maine, organizaron la conferencia íntima. Sr. Ableman, el autor de "Fields
of Plenty", está escribiendo un libro acerca de la reunión. Deborah García, viuda de Jerry García,
de Grateful Dead y un cineasta cuyas películas anteriores incluyen "The
Future of Food" y "La Sinfonía de la Tierra," está haciendo un
documental.
Mientras
que los agricultores de aquí estaban orgullosos de sus orígenes anti-sistema,
su movimiento desde entonces ha pasado la corriente principal, y la agricultura
orgánica ha crecido enormemente. Las
ventas de alimentos orgánicos en los Estados Unidos llegaron a $ 31,5 mil
millones en 2012, comparado con US $ 1 mil millones en 1990, según la
Asociación de Comercio Orgánico.
En
general, los agricultores en Esalen tienen menos superficie y venden decenas o
cientos de variedades de frutas y verduras en los mercados de los agricultores
locales, restaurantes de lujo y por medio de la llamada agricultura apoyada por
la comunidad. CSA, como se conoce
a estos arreglos, consisten de los consumidores que pagan antes de la cosecha
para las entregas semanales de frutas y verduras de temporada.
La
agricultura sostenible practican estos agricultores va más allá de la
agricultura sin fertilizantes sintéticos y pesticidas. Se adhieren a un ethos político y
ecológico más amplio, que incluye la atención a la fauna, el suelo, la educación
y la comunidad. Para la mayoría
de ellos, el fondo nunca ha sido su línea de fondo.
Muchos
lo han hecho bien, aunque no todas las granjas orgánicas tienen éxito en la
misma forma.
Algunos
agricultores utilizan un CSA "tarjeta de débito", los miembros realizan
pagos anuales y compran con un descuento sólo lo que quieren. Jake Invitado, que cultiva 70 acres en
Norwich, Vermont, dijo que los clientes le dijeron: "Es como que estamos
recibiendo comida gratis".
Stephen
y Gloria Decater de vivo Community Power Granja en el condado de Mendocino,
California, cuyos seis caballos de tiro belgas ayudan a cultivar la tierra,
operar "un CSA participativa" con 200 hogares cuyos miembros dividir
los costos de operación de la temporada y compartir la cosecha con las cestas
semanales de los alimentos ecológicos.
La
proliferación de los mercados de los agricultores ha sido una bendición.Betsy
Hitt vende sus flores cortadas, las frutas y verduras en uno de los 12 mercados
de los sábados a menos de 70 kilómetros de su granja en Graham, NC Nash Huber,
que cultiva en el estado de Washington, vende sus productos en los mercados de
siete agricultores.
Algunos
agricultores tienen puestos de granja, algunos de los cuales llevan en $ 1
millón o más al año. Otro tiene
cafetería de un granjero.
La
agricultura de un acre y medio de la tierra en Harborside, Me., El Sr. Coleman
gana en total $ 150.000, la compensación $ 30.000 al año. Tom Willey, con su esposa, Denesse,
gana en total $ 2.8 millones en ventas directas de alimentos en el Valle de San
Joaquín. Unos pocos han tenido
momentos difíciles. Pero incluso
ellos romántico cera sobre su historia de amor con la tierra.
"Salimos
de nuestra manera de dar todo a la tierra, y la tierra da de nuevo a
nosotros," dijo Jack Lazor, que comenzó su granja lechera orgánica en la
década de 1970. La tierra no
siempre da dinero en efectivo, sin embargo.Dejó caer su seguro de salud en
2008, porque, dijo, "No podíamos permitir."
Todos
los agricultores eran rebeldes. "Nos
dijeron que era imposible cultivar alimentos sin productos químicos y
pesticidas", dijo Coleman, quien cultiva todo el año, con la ayuda de su
invento, un invernadero con ruedas.
Tenían
pocos mentores o libros que los guíen. Se
fueron a escuelas como la Tufts, Dartmouth, Cornell y la Universidad de
California. Algunos abandonaron,
protestaron la guerra de Vietnam, los edificios ocupados o fueron a la cárcel. Ellos fumaban marihuana y empezaron
comunas.
"Cada
uno de nosotros se rompió la ley", dijo Frank Morton, de 57 años, un
agricultor de semillas de Oregon, con orgullo perverso.
Cuando
era más joven, Bob Cannard, 61, rocía el DDT y el malatión, dijo, y se desmayó
"muchas veces", mientras trabajaba para su padre viverista. Ahora el señor Cannard deja malas
hierbas crecen en armonía con sus cultivos y es la hierba principal y productor
de hortalizas de Chez Panisse en Berkeley, un templo de la cocina orgánica.
Sr.
Ableman trepó por la ventana de la casa de sus padres cuando tenía 16 años y se
alejó corriendo. Pronto fue la
gestión de un huerto de 100 hectáreas, y luego una granja de 12 acres en el sur
de California, la cual recaudó cerca de un millón de dólares. Ahora cultiva en Salt Spring Island,
Columbia Británica, y viaja a Vancouver para supervisar granjas urbanas que
desarrolló para las personas que hacen frente a la adicción y la enfermedad
mental. Se les paga para trabajar
la tierra, y venden sus alimentos a 30 restaurantes y en los mercados de seis
agricultores.
Dreadlocks
de Amigo Bob Cantisano cuelgan por debajo de sus rodillas, él está teñido
tie-hasta los calcetines. Sr.
Cantisano, de 63 años, es el único del grupo en Esalen que tiene contacto
regular con los agricultores orgánicos industriales. Algunos de ellos son republicanos en
sombreros de vaquero, dijo, pero pasan por alto su apariencia conformista. Él consulta con empresas como
Sun-Maid, Sunkist y Earthbound Granja sobre cómo mejorar el rendimiento y la
práctica de la agricultura sostenible, mejor.
Sr.
Morton, que vende semillas a través de su catálogo de Wild Seed Garden, descubierto
a los 6 años que la comida podría ser gratis, pero la excavación fue difícil. Cuando era adolescente, dijo que
"llegó a la conclusión de que la semilla fue la clave de la riqueza y la
independencia."
Algunos
relacionan sus consejos de marketing. Sr.
Coleman, que vende su producción a 10 restaurantes, dijo la variedad escarola
llamada Bianca Riccia da Taglio no vendería hasta que le cambió el nombre. "Dentro de dos semanas, cada
ensalada de langosta estaba sentado en una cama de de frisée de oro", dijo.
Cuando
los agricultores cambiaron el nombre de los tomates mandarín de la Cruz a los
tomates mandarina, las ventas se dispararon. Un
agricultor que tenía problemas para vender sus papas deformes ellos
"Patatas Ugly" etiquetada y redujo el precio. Vendieron.
Y
muchos vinieron en busca de respuestas a la interrogante de la
jubilación.Algunos han puesto sus granjas en fideicomisos de tierras, mientras
que otros dijeron que trataron de negociar acuerdos similares, pero
fracasaron.Al igual que otras familias de agricultores de todo el país, algunos
están encontrando que sus hijos no quieren continuar su trabajo.
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Disfrutamos y compartimos con gente maravillosa que vinieron a ver nuestros trabajos artísticos. El objetivo particular de ESCUELA DE VALOR, fué convertir en mecenas del proyecto a quien comprara un cuadro. Tod@s preguntan ¿has vendido?, y les digo, sí, pero una gallina castellana con perigrí.
Pero el mayor beneficio obtenido, han sido ese capital humano, de incalculable valor, que se ha interesado por todas las actividades, y que harán de embajadores de la idea, al compartirla con los demás. Amig@s, compañer@s de cursos y del colegio, religios@s, niñ@s, los mayores interesados en los cursos,…un día entrañable.